A la carte kaart

Voorgerechten

Gebakken kastanjechampignons (vegetarisch) à 7,50
op toast met bosui en paprika

Carpaccio van geitenkaas (vegetarisch) à € 8,50
met zongedroogde tomaat, olijven, een frisse salade, pijnboompitten en een honingdressing

Rundercarpaccio à € 9,50
op een crème van bieslook, hierbij een gemengde salade, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas

Surströmming à € 9,50
Scandinavische aardappelsalade met bietjes en kwartelei, hierop een rolmops van ingelegde zure haring, getekend met tonijnmayonaise

Friesland plateau à € 11,50
bestaande uit een Fries uiensoepje, een terrine van Friese droge worst en geitenkaas, een Riperkrite kroketje en turfgerookte skinke

Proeverij Puur Prince à € 14,50
bestaande uit een schuimig soepje van gerookte paling, tranches gerookte paling op toast met haringkaviaar (avruga) en een bitterbal van paling op een chutney van komkommer en palingkaantjes

Soepen

Soep van de dag à € 5,00

Pomodorisoep (vegetarisch) à € 5,50 
tomatensoep met basilicum en room

Beppe’s Hinnesop à € 5,50
heldere kippensoep, gevuld met groentes en kippenvlees

Preiroomsoep (vegetarisch) à € 5,50
geserveerd met croutons en mozzarella bolletjes

Gebonden kalfscrèmesoep (geserveerd in bord) à 6,50
geserveerd met gehaktballetjes en groente bonne femme

Kreeftensoep (geserveerd in bord) à € 7,50
met gemarineerde venkel en zachtgegaarde kreefttranches 

 
Maaltijdsalades

Salade “De Deelen” (vegetarisch) à € 9,50
Salade met geitenkaas, tomaat, komkommer, olijven, paprika, bosui, sla en een kruidendressing

Zomersalade à € 10,50
Salade met tomaat, komkommer, appel, kaas, ham, ananas, augurk, paprika, sla en gebakken kipfilet, hierbij een zoetzure yoghurtdressing

Bovengenoemde salades kunnen ook als voorgerecht worden besteld, kleiner geportioneerd maar qua samenstelling gelijk (à € 7,50)

Tussengerechten

Bosduiffilet à € 11,50
met bakleverworst en paddestoelen, omgeven met balsamico siroop

Scharfilet à € 12,50
met gebakken langoustines, champignons en preiringen. Hierbij een bisque van schaal- en schelpdieren

 
Hoofdgerechten Vis

Vis van de dag à  € 17,50

Zalmfilet à € 18,00
zalmfilet, ingelegd met Zwolse mosterd en dille, in de oven gegaard en geserveerd op wilde spinazie, hierbij gerookte beurre Blanc

Gebakken zeebaarsfilet à € 18,50
geserveerd op zwarte spaghetti en zontomaat, hierbij een knoflook- peterseliesaus

Rode mulfilet à € 20,50
rode mul, gemarineerd uit de oven, gedresseerd op een salade van peulvruchten en bietjes, omgeven met een venkelsaus

Gebakken snoekbaarsfilet à € 21,00
gepresenteerd op een crème van bloemkool met chorizo brunoise en postelein, hierbij een schuimige champignonsaus

 
Hoofdgerechten vlees en gevogelte

Kippedijenrollade à € 17,50
gepresenteerd op groene asperge, Fryske skinke en mozzarella, hierbij een truffelsaus

Varkensgebraad à € 18,50
gebakken tranches licht gepekeld varkensgebraad van de haas, geserveerd op een salade van gekarameliseerde appel en postelein, hierbij een spekjus

Entrecôte à € 19,50
gegrilde entrecôte op gebakken paddestoelen, hierbij een rode wijnsaus

Shannon biefstuk à € 20,50
gebakken Shannon biefstuk op geglaceerde groenten, hierbij kruidenkrieltjes en sjalottensaus

Kalfssteak à € 21,50
gebakken kalfssteak op een knolmousseline met lamsoren en cashewnoten met daarbij een kruidenknoflookjus

Hoofdgerechten Vegetarisch

Pikante preiquiche à € 17,50
Quiche met prei, Riperkrite kaas en gemengde paddestoelen op een garnituur van aardappelpuree en rode ui, hierbij een champignonsaus

Broccoliflan du Chef à € 17,50
met gorgonzola en ui op een compote van gekonfijte tomaten met een tomatenjus